麻痹性贝类毒素是一种神经毒素,总共分为4类:石房蛤毒素、新石房蛤毒素、漆沟藻毒素及脱氨甲酰基石房蛤毒素。其中石房蛤毒素发现的最早、毒性最强,其毒力是眼镜蛇毒液毒力的80倍,对人的经口致死量为0.5-1.0mg。
赤潮的发生是某些单细胞微藻类在海水中迅速繁殖,大量集结而成。甲藻类中的亚历山大藻、膝沟藻属、原甲藻属等一些赤潮生物种会产生麻痹性贝类毒素,贝类食入或吸附这些有毒藻类,藻类所含有毒物质即进入贝体内并在其中富集。中科检测具备麻痹性贝类毒素检测资质能力,可以出具CMA、CNAS检测报告。
扇贝、蛤蜊、贻贝、海螺、干贝、翡翠贝、花甲、鲍鱼、牡蛎、虎皮扇贝、翅膀贝、青口、土笋冻、龙虾、蚬子、珍珠贝、花蛤、海扇贝、等等
1)液相色谱法:
试样中的麻痹性贝类毒素经盐酸溶液(0.1mol/L)提取,C18固相萃取柱和超滤离心净化,液相色谱分离,在线柱后衍生荧光检测,外标法定量。
2)液相色谱-串联质谱法:
试样经甲酸溶液(0.5%)提取,分别经乙酸乙酯和三氯甲烷液-液分配去脂,固相萃取柱净化后,再经乙腈除蛋白,超滤离心,液相色谱-串联质谱检测,外标法定量。
3)酶联免疫吸附法
游离麻痹性贝类毒素与其酶标记物竞争麻痹性贝类毒素抗体,同时麻痹性贝类毒素抗体与捕捉抗体连接。没有被结合的酶标记物在洗涤步骤中被除去。结合的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的产物。
加入反应停止液后使颜色由蓝转变为黄色。用酶标仪在450nm波长下测量微孔溶液的吸光度值,试样中麻痹性贝类毒素含量与吸光度值成反比,按绘制的标准曲线定量计算。
GB 5009.213-2016 食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定
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