反式脂肪酸检测

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子中含有多个或一个的反向共价键结构，与顺式脂肪酸相比，反向的分子结构较不容易发生扭结。反式脂肪酸可分为两类，即天然反式脂肪酸和人工制造反式脂肪酸，天然反式脂肪酸一般对人体没有坏处，常见的食物有牛肉、羊肉、牛奶和羊奶。

人工制造反式脂肪酸如果食用过多，不利于身体的健康，常见的食物有人造奶油、人造黄油、咖啡、蛋糕等。中科检测具备反式脂肪酸检测资质能力，可以出具CMA、CNAS资质认证报告。

反式脂肪酸分为天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。

1、天然反式脂肪酸：主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，牛羊肉中含量在1%~8%，牛羊奶中含量更低。

2、人造反式脂肪酸：占绝大部分。如烘焙用的奶酥油，冲调粉末产品的奶精，食品标签中的成分如代可可脂、精炼植物油、氢化棕榈油、起酥油等。

1、气相色谱法

是利用待分离的各组分物质在两相中的分配系数，吸附能力的不同来进行分离。

2、气相色谱质谱法

该方法检测和定量限分别在0.98-3.93mg/kg和3.23-12.98mg/kg之间且采用超声波萃取可缩短萃取时间，同时又不会降解目标分析物，是一个准确、可靠的方法。

3、毛细管电泳法

是一类以高压直流电场为驱动力的新型液相分离技术，基于带电组分在高压电场中迁移速率不同而进行分离，通过检测器得到按时间分布的电泳图谱。

4、Ag+薄层色谱法

Ag+与顺式双键存在微弱的作用力，而与反式双键不发生作用，因此可以用来分析脂肪酸的顺反异构体。

5、红外吸收光谱法

原理是将油脂中脂肪酸甲醋化，然后在900-1050/cm波数范围内进行红外光谱分析，该法最大优点是快速方便。

NY/T 2005-2011 动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定气相色谱法

SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法

SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法

产品质量验证：可以验证产品是否符合特定的标准、规范、法规或合同要求。

市场准入：检测报告是进入市场的重要条件之一。

质量控制：可以帮助生产商和供应商监控产品的质量。

产品开发和改进：可以提供产品性能和特点的详细信息，帮助企业进行产品开发和改进。

法律合规性：某些领域和行业有特定的法律法规要求，产品必须满足特定的安全性和环境要求。

用户信任和满意度：通过提供检测报告，企业可以增强消费者对产品的信任感。