食品细胞染色体畸变试验

哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验测试机构主要利用细胞遗传学的原理和技术，通过对哺乳动物骨髓细胞进行染色体畸变试验，评估外界因素对哺乳动物骨髓细胞染色体的影响程度，从而为环境保护和生命健康提供科学依据。

染色体畸变是许多疾病的潜在因素之一，食品细胞染色体畸变试验可以有效筛查出存在潜在风险的物质，可以确保所生产的保健食品符合国家相关标准，提高产品的可信度和市场竞争力。

食品原料、食品添加剂（含营养强化剂）、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料等食品和食品相关产品以及食品污染物等。

食品哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验具体方法步骤如下：

染色体是细胞核中具有特殊结构和遗传功能的小体，当化学物质作用于细胞周期G1期和S期时，诱发染色体型畸变，而作用于G2期时则诱发染色单体型畸变。在试验动物给予受试样品后，用中期分裂相阻断剂处理，抑制细胞分裂时纺锤体的形成，以便增加中期分裂相细胞的比例，并使染色体丝缩短、分散，轮廓清晰。在显微镜下观察染色体数目和形态。

GB15193.6-2014 食品安全国家标准 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验

GB 15193.23-2014 食品安全国家标准 体外哺乳类细胞染色体畸变试验

GB 15193.8-2014 食品安全国家标准 小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验

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