肉制品检测

作为人们日常生活中必不可少的食物，肉制品的质量安全也同人们的生命健康息息相关。检测肉制品安全性，可以进一步保障肉制品安全，让消费者可以更加放心地购买肉制品，保障其基本权利和身体安全。中科检测开展肉制品检测。

快速咨询

留言报价

我们的服务

一体化实验室整体技术服务解决方案

质量分析实验室咨询检验服务清关贸易供应商审核产品溯源认证咨询检测服务

解决方案

为全球各产业提供一站式整体技术解决方案。

质量分析实验室咨询产品溯源第三方验货

全国统一服务监督热线：

400-133-6008

肉制品检测介绍

作为人们日常生活中必不可少的食物，肉制品的质量安全也同人们的生命健康息息相关。检测肉制品安全性，可以进一步保障肉制品安全，让消费者可以更加放心地购买肉制品，保障其基本权利和身体安全。如果肉制品检测工作不到位，那么就会导致较多不合格肉制品流入到市场中，对购买者身体带来一定的不利影响，造成社会秩序混乱。因此，检测肉制品安全性，对确保社会和谐稳定发展，提升经济发展速度可以起到极大的促进作用。

肉制品检测项目

肉制品发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验 2 次。

检测指标	检测产品	检测项目	检测标准
感官指标	猪肉、牛肉、鸡肉	色泽*	GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准； GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
		组织状态*
		粘度*
		气味*
理化检验	鸡肉（小于等于6%）	冻禽解冻失水率%*	GB 16869-2005鲜、冻禽产品
	猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品	挥发性盐基氮*	GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准规定的方法测定；
	猪肉、牛肉、鸡肉（≦77或78%）	水分*	GB 18394-2001畜禽肉水分限量规定的方法测定；
微生物检测	鸡肉	菌落总数	GB/T4789.2-2010
		大肠菌群	GB/T4789.3-2010
		沙门氏菌	GB/T4789.4-2010
		出血性大肠埃希氏菌	O157:H7(SN/T0973-2010)
	畜肉	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌	GB9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
	畜肉	无规定	GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准
	动物性水产品	无限量	GB 2733-2005