蛋白霜检测

‌蛋白霜是一种由蛋清和糖经过搅打而成的食品或烘焙原料。‌它主要用于制作各种甜点，如慕斯、蛋奶酥、天使蛋糕、海绵蛋糕以及糖霜等，能够为这些食品提供轻盈的口感和体积。蛋白霜可以根据糖和蛋清的比例分为硬蛋白霜和软蛋白霜，硬蛋白霜每份蛋清使用约两份糖。‌

蛋白霜的制作需要注意搅打的理想温度，通常是在室温约21摄氏度。除了普通的蛋白霜，还有瑞士蛋白霜和意大利蛋白霜等变种，这些都可以制作成软蛋白霜或硬蛋白霜。中科检测具备蛋白霜检测资质能力，可以出具CMA、CNAS资质认证报告。

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺。

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳
GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳
GB 25191 食品安全国家标准 调制乳
GB 19644 食品安全国家标准 乳粉
GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
GB 5420 食品安全国家标准 干酪
GB 13102 食品安全国家标准 炼乳

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