油脂检测

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。

油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时,大约可以产生39.8千焦的热能。

中科检测具备油脂检测资质能力，可以出具CMA、CNAS检测报告。

按脂肪酸种类分类：饱和及一不饱和油脂、多不饱和油脂、单元不饱和油脂。

按油脂来源分类：

1）动物性油脂：包括鲸油、鱼油、动物性脂肪和牛、羊、猪等动物体的脂组织。

2）植物性油脂：如大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、棕榈油等。

按用途分类：

1）食用油脂：如大豆油、菜籽油等。

2）工业润滑脂：用于机械的润滑剂和保护剂。

3）砖用油脂：用于特定工业或技术中。

4）可可脂：制作巧克力时所用的动物性油脂。

5）硬化油：室温下呈半固体的固态植物油，用作食品中的防氧化剂及硬化剂。

动物油脂：外观与色泽、气味与味道、水分、酸价与过氧化值、杂质含量、丙二醛、总砷、苯并[a]芘、伯默数检验、禽水肿检验、色度检验、脂肪酸构成指标、游离脂肪酸、不溶性杂质、等等；

植物油脂：色泽、加热试验、烟点、酸价、过氧化值、羰基价、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B1等；

工业油脂：粘度、抗水性、剪切安定性、锥入度、滴点、水分、 防腐蚀性、蒸发量、腐蚀、防锈性能、泡沫特性、相似粘度、水淋流失量、氧化安定性、大无卡咬负荷（挤压性能）、抗磨性、抗擦伤能力（极压性能）、钢网分油量、氧化安定性、等等。

 GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂

 GB/T 12766-2008 动物油脂 熔点测定

 GB/T 15688-2008 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定

 GB/T 21121-2007 动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）

 GB/T 21496-2008 动植物油脂 油脂沉淀物含量的测定 离心法

 GB/T 21497-2008 动植物油脂 定温闪燃测试 彭斯克-马丁闭口杯法

 GB/T 22328-2008 动植物油脂 1-单甘酯和游离甘油含量的测定

 GB/T 22480-2008 动植物油脂 聚乙烯类聚合物的测定

 SH/T 0035-1990 防锈油脂蒸发量测定法

 SH/T 0080-1991 防锈油脂腐蚀性试验法

 SH/T 0081-1991 防锈油脂盐雾试验法

 SH/T 0082-1991 防锈油脂流下点试验法

 SH/T 0211-1998 防锈油脂低温附着性试验法

 SH/T 0212-1998 防锈油脂除膜性试验法

 SH/T 0214-1998 防锈油脂分离安定性试验法

 SH/T 0215-1999 防锈油脂沉淀值和磨损性测定法

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