食醋是一种以粮食为原料发酵的酸味液态调味品,种类繁多,有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等,以米醋和陈醋为最佳。食醋包括固态发酵食醋和液态发酵食醋,不包括非发酵工艺生产的产品。 中科检测开展食醋检测服务,具备CMA资质认证。
1、食醋发证检验:生产许可证现场审核完成前会现场取样,送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验,这个过程叫发证检验,通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后,在申请前自行或委托外部实验室检验,审核过程中出示合格的检验报告即可,不再现场取样检测。
2、食醋出厂检验:出厂检验,每个单元每年需要做2次出厂检验,出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成,可自愿自主选择检测机构。
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 净含量 | √ | √ | √ | |
3 | 总酸(以乙酸计) | √ | √ | √ | |
4 | 游离矿酸 | √ | √ | * | |
5 | 总砷(以As计) | √ | √ | * | |
6 | 铅(以Pb计) | √ | √ | * | |
7 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
8 | 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等) | √ | √ | * | |
9 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
10 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
11 | 致病菌(系指肠道致病菌) | √ | √ | * | |
12 | 不挥发酸 | √ | √ | 适用于固态发酵的酿造食醋,以乳酸计 | |
13 | 可溶性无盐固形物 | √ | √ | 以酒精为原料的液态发酵食醋不要求 | |
14 | 标签 | √ | √ |
注:产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外,还应注明酿造食醋或配制食醋,总酸含量、产品标准号(生产工艺)。
检测范围:配制食醋,酿造食醋
检测项目:见上表
样品要求:500g
检测周期:7-10个工作日
中科检测是专业的食品检测技术服务第三方检测中心,具备CMA资质的食品检测、食品检测技术服务机构,可开展食醋检测服务。
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