白酒质量鉴定

中科检测具备司法鉴定资质能力，开展白酒质量鉴定服务。

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白酒质量鉴定背景

随着人们对美好生活需求的不断提高，白酒正进入品质消费时代，然而"不缺酒但长期缺好酒"的状态会持续，高端、超高端白酒的稀缺，决定了需要通过一定改变来提高高品质白酒的产出。由于酿酒原料不同和原料的质量优劣，与产出的白酒质量和风格有密切关系。中科检测具备司法鉴定资质能力，开展白酒质量鉴定服务。

白酒质量鉴定范围

按发酵方法分类：固态法白酒、液态法白酒。
按香型分类：酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、芝麻香型、凤香型、药香型、馥郁香型、特香型、豉香型、老白干香型。
按酒曲分类：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。
按原料分类：高粱、小麦、大米、玉米等。

白酒质量鉴定标准

GB 2757-2012 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB/T 20821-2007 液态法白酒
GB/T 16289-2018 豉香型白酒
QB/T 2187-1995 芝麻香型白酒
GB/T 10345-2022 白酒分析方法
GB/T 10781 -2021 白酒质量要求

白酒质量鉴定案例

经市某中级法院委托，本司对一批白酒是否满足国家标准GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》要求进行技术鉴定。
专家组依据GB/T 5009.48规定检测方法，鉴定得出该批白酒甲醇含量为2.2g/L，氰化物含量为8.9mg/L，超出GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》要求的，粮谷类甲醇含量不高于0.6g/L，其他类甲醇含量不高于2.0g/L，氰化物含量不高于8.0mg/L。
由此得出鉴定结论，该批白酒不满足GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》要求，属于不合格品。