大米质量鉴定

大米是中国传统饮食习惯中必不可少的重要食品之一，大米的质量安全直接关系到消费者的身体健康。重金属、真菌毒素、农药残留和非法添加都是消费者最关心，也是大米最重要的安全指标。大米在流通和储存环节可能由于仓储条件不佳、温湿度控制不当、包装密封性不够等原因，导致发霉，产生真菌毒素。真菌毒素种，如黄曲霉毒素B1是公认的强致癌物，是诱发肝癌的高危因素之一。中科检测具备司法鉴定资质能力，开展大米质量鉴定服务。

GB/T 1354-2018 大米
GB/T 5009.164-2003 大米中丁草胺残留量的测定
GB/T 5009.113-2003 大米中杀虫环残留量的测定
GB/T 5009.134-2003 大米中禾草敌残留量的测定
GB/T 5009.112-2003 大米和柑桔中喹硫磷残留量的测定
GB/T 5009.114-2003 大米中杀虫双残留量的测定
GB/T 5009.155-2003 大米中稻瘟灵残留量的测定
GB/T 5009.177-2003 大米中敌稗残留量的测定
GB 19266-2003 原产地域产品 五常大米
GB 18824-2002 原产地域产品 盘锦大米

某粮食公司进购一批大米，并与供应商签订了合同，规定大米质量要求。但是在交货后，粮食公司认为大米质量较低，不满足合同要求。
于是双方共同委托本司对大米质量进行技术鉴定，专家组依据GB/T 1354-2018《大米》对碎米总量、水分、小碎米、标签等多个项目进行大米检测鉴定，并得出结论：
1、大米水分超标，不禁缩短了大米保存时间，还容易发生霉变，产生黄曲霉毒素等有害物质；
2、碎米总量偏高，虽然对健康没有太大影响，但会影响口感；
3、标签内容不全，缺少加工精度等内容。

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